膳食營養

Nutrition

學生飲食營養不能馬虎
時間 : 2017-08-23 08:37:14  
  又到了開學季,全國大中小學全都忙碌起來,特別是后勤食堂部門提前開始供應學生飲食,這也是各類學校最為重視的一個環節。因為從2011年至今,中央財政累計安排資金1591億元,從最貧困、最偏遠的地區做起,實施營養改善計劃,包括實施國家試點、獎勵地方試點、改善就餐條件和補助困難學生。其中,營養膳食補助資金862億元,家庭經濟困難寄宿生生活費補助資金429億元,食堂建設資金300億元。地方財政也投入了不少,截至今年6月底,地方試點地區僅營養膳食補助一項就支出了230億。
 
  國家出了那么多錢如果還做不好,不能保證學生的營養膳食,那就說不過去了。不過這都是相關管理部門的事,作為學生家長或本人,我們要認識到一點,學生的飲食營養不能馬虎,要教育孩子遠離垃圾食品,吃好三頓正餐,合理搭配營養,養成良好的飲食習慣,保證青春期和整個學生年代身理和心理都得到健康成長。
 
  少去快餐店 遠離垃圾食品
 
 
  大家都知道,很多快餐店里的食品都被人稱為垃圾食品,這是因為快餐店里的食品以冷凍的、油炸的居多,高脂肪、高熱量、高蛋白、高糖、高鹽的居多,會對人體產生很多不良的影響。
 
  其實孩子們對垃圾食品的喜愛并不是天生的,換句話說就是人們的飲食習慣都是后天形成的。家庭生活方式、家長自己的飲食習慣、家長給孩子提供的飲食類型,都在很大程度上影響著孩子們的營養和健康狀況,也在培養著孩子們的飲食習慣。
 
  在童年期父母給孩子提供什么樣的飲食,孩子就會養成相應的口味??谖兑坏┬纬闪?,無論一個人將來走得再遠,他惦記的也還是家鄉的味道。正因為如此,孩子們小的時候在飲食方面有著很大的可塑性。家長們可以通過日常家庭飲食來培養孩子對蔬菜、水果和粗糧的喜好,教孩子們遠離垃圾食品。
 
  其實培養孩子的健康口味并不是什么難題,關鍵在于家長要有耐心,更要有恒心。比如說孩子剛開始的時候可能會拒絕吃蔬菜,但不管孩子吃不吃,家長每一餐都要給孩子的盤子里放上一些蔬菜,鼓勵孩子試一試,并給予及時的表揚。買菜做飯的時候,不妨讓孩子也參與進來,幫著挑選和清理蔬菜,做一些簡單的工作,這樣會增加孩子吃菜的興趣。吃飯的時候可以讓孩子從餐桌上任選幾樣食品,但必須搭配適當,有蔬菜、有魚肉、也有糧食。千萬不能因為孩子對餐桌上的食品不滿意,而為孩子另外加菜、甚至讓孩子吃點心、零食了事。
 
  在引導孩子適應健康飲食的同時,家長不但要為孩子作出榜樣,還要經常給孩子講一些道理。比如綠色蔬菜中含有維持人體健康的微量元素和纖維,肉類和大豆食品中含有蛋白質和脂肪,合理搭配的食品對人體的健康有益等等。
 
  雖然孩子小的時候并不能完全理解這些道理,但聽得多了,從小潛移默化的教育就能夠使孩子形成良好的心理習慣。等長大以后,他能夠慢慢地體會到這些道理,并且用來指導自己的一生了。
 
  青春期飲食有哪些特殊需要
 
  從小學升入中學,這既是一個人學習歷程中的一個較大轉折,同時也意味著一個重要生理發育階段的到來。從十二三歲起(女孩比男孩早一兩年),人的身體進入生長發育的飛躍時期——青春期。對大多數人來說,正好是中學生涯的開始階段。
 
 
  人體各器官在青春期都普遍加速生長并逐漸達到成熟水平。在這一時期,身高的增長可以從平時每年增長4~6厘米而激增至8~10厘米;體重從每年平均增加1.5~2千克增至5~6千克,內臟器官生長速度也大大加快。如心臟,在青春期重量可一直增加到出生時的10~12倍??梢哉f,中學時代是長知識、長身體、增強體質的最重要、最有利的時期。良好的營養、適當的鍛煉和合理的作息是影響其身心發育的三個重要因素。
 
  青春期體格發育極為迅猛,各個器官都在增大,腦、心、肝、腎等功能增強,加上學習緊張、活動量大,也需要更多的熱量。熱量主要來自主食米、面和脂肪、蛋白質,因此中學生應首先吃好三頓正餐。要多吃魚、瘦肉、蛋、牛奶、豆制品等蛋白質豐富的食物,每日膳食中蛋白質的供給量約為80~90克。要補充足量的維生素和礦物質。
 
 
  處于青春期的中學生特別要注意的是要吃好早餐。上午緊張的學習和活動,要求早餐必須含有充足的熱量。有些學生早晨匆匆忙忙湊合著吃一點就趕去上學,上了兩節課,肚子就空了。等到第三、四節課就出現精神不振、注意力不集中等現象,影響正常的學習。因此,早餐要特別予以重視,應占一天總熱量的1/3,可增加一些營養豐富的雞蛋、牛奶、花生、大豆等,有條件的還可供給一次課間加餐,以保證學生們能精力充沛地學習。
 
  青少年時期是智力投資和體質投資的黃金時代,只有不誤“天時”,才能生長發育完好、體質健壯、思維敏捷、健康成長。
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