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辣子雞
時間 : 2017-06-15 14:27:57  

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       辣子雞 是一道經典的川渝地區的特色傳統名肴,因緣于重慶歌樂山而得名。此菜成菜色澤棕紅油亮,麻辣味濃。咸鮮醇香,略帶回甜。一般以雞為主料,加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成,營養豐富,味道鮮美,雖然是同一道菜,各地制作也各有特色。
做法:
1.琵琶腿洗凈剁成小塊,加料酒,鹽,醬油腌制15分鐘

2.鍋中倒入500克花生油燒至5成熱時倒入雞塊炸

3.炸至表面焦黃撈出瀝油備用

4.鍋中加20克油燒熱后加入花椒爆香,倒入雞塊翻炒均勻

5.加入蔥姜蒜炒勻

6.加入切好的青椒和小米椒繼續翻炒再加少許鹽調味一會即可(如果有些糊鍋可加入少量水)

7.美味的辣子雞就做好了開始享用吧!


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